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19秋学期(1709、1803、1809、1903、1909)《前厅部运营与管理》在线作业

阅读:14 更新时间:2019-09-18 17:55:02

19秋学期(1709、1803、1809、1903、1909)《前厅部运营与管理》在线作业-0002


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1.( )是饭店工作的“橱窗”,代表着饭店的对外形象。
A.前厅
B.客房
C.餐厅
D.销售部
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2.饭店在最高级别欢迎贵宾时,饭店各部门要为其提供哪些欢迎物品。( )
A.欢迎茶 欢迎卡 欢迎鲜花
B.欢迎茶 欢迎卡 欢迎水果
C.欢迎水果 欢迎茶 欢迎卡 欢迎鲜花
D.欢迎水果 欢迎茶 欢迎卡 欢迎鲜花 欢迎香槟
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3.行李员的工作内容一般来说不包括 ( )
A.将客人行李从其车上搬至其房间
B.向客人介绍房间设备以方便客人使用
C.回答客人提出的酒店周边名胜古迹的问题
D.替客人代买贵重物品
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4.总机员工在接听外线电话时,应用中英文“自报家门”下列哪项不属于“自报家门”里的内容( )
A.问候(早上好 下午好 晚上好)
B.饭店名称,部门名称
C.员工名字(中文名或英文名)
D.您的致电是被感谢的
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5.唤醒服务是哪个分支部门为客人承担的工作?( )
A.洗衣房
B.总机
C.保安部
D.收银
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6.“希望你好好休息,早日康复”的英语是( )
A.please take a good rest an I hope you will get well soon.
B.please take a rest and I hope you’ll get soon.
C.please take several rests and I hope you’ll get soon.
D.please go to rest, I hope you’ll get soon.
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7.饭店为带小孩的一家人口提供哪种最适合他们的房价 ( )
A.商务合同价
B.家庭包价
C.门市价
D.折扣价
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8.前厅部员工在做夜审工作的时候,其电脑系统是 ( )
A.每半日更新
B.每周更新
C.每月更新
D.每日更新
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9.A.m.是指( )
A.正午 12:00’00’’ 正至深夜 11:59’59’’
B.凌晨 0:00’00’’ 正到深夜 11:59’59’’
C.正午 12:00’00’’ 正至凌晨 0:00’00’’
D.凌晨 0:00’00’’ 正到中午 11:59’59’’#
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10.下列哪种方式是最后出现的但是又是发展最为迅速的预订方式( )
A.电话预订
B.网络预订
C.传真预订
D.电报预订
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1.客人预订客房时需要向酒店提供的内容包括 ( )
A.宾客的家庭地址
B.宾客的电话号码(国家代码,地区代码)
C.宾客的抵店日期与时间
D.宾客的宗教信仰
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2.楼层安全通道处应畅通无阻,做到 ( )
A.不堆放任何物品
B.不锁闭
C.不准住店客人进入
D.不准员工通行
E.不准店外人进出
F.贴上安全示意图
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3.酒店中的“后台”包括( )
A.客房部
B.工程维修部
C.餐饮部
D.财务部
E.人力资源部
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4.客房预订的种类包括 ( )
A.临时性预订
B.确认性预订
C.保证性预订
D.传真预订
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5.前厅员工的( )都会影响宾客对饭店的评价
A.正确的问候语
B.待客态度
C.语气语调
D.跟踪落实的能力
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1.预订部是实施销售功能的一个组成部分,酒店全部有关客房营业收入和营收分析的责任已转移到该部。
A.错误
B.正确
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2.可能的客房收入是指在某日、某周、某月或某年饭店的所有客房都能以最低价售出所能产生的客房收入额。
T.对
F.错
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3.平均每间住客人数计算公式为每间售出房平均客人数=客人人数/饭店总房间数。
T.对
F.错
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4.前厅部是为宾客提供各种综合服务的部门,负责招徕并接待宾客,销售饭店客房及餐饮娱乐等产品和服务,协调饭店各部门的对客服务,为饭店高级管理决策层及各相关职能部门提供各种信息参考
T.对
F.错
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5.饭店的最高行政人员通常被称为执行董事、总经理或旅馆经理。
A.错误
B.正确
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6.大部分饭店都有会议场所,而会议中心是针对团体会议设计的。
A.错误
B.正确
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7.在饭店任何一个对其商品和服务收取营收的部门都可以被认为是一个支持中心。
A.错误
B.正确
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8.公寓饭店为宾客提供长期或永久性的住宿设施,通常设立在海滨与森林之中。
T.对
F.错
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9.我们应将此次客人的离店当作是下次该客人有可能的抵店来加以重视并认真作好离店的各项工作。
A.错误
B.正确
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10.招待业涵盖了住宿业和餐饮业,以及目标市场并非旅行大众的机构餐饮业。
A.错误
B.正确
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11.总机员工在电话与客人进行沟通时应随着客人语速的快慢调整自已的应答应对语速。
T.对
F.错
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12.根据需要可以开一层或几层客房的门,由当班的楼层领班使用的钥匙叫做楼层万能钥匙。
T.对
F.错
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13.前台接待员的工作内容包括为客人登记住宿,为客人结帐,维护客帐,解决客人投诉,为所有客人提供提供外币兑换服务等。
A.错误
B.正确
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14.have you used our mini-bar since yesterday evening 中文翻译是您房间里面有小冰箱吗?
T.对
F.错
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15.外宿房(Sleep out简写S/O)指住客在外过夜而未回该房间住宿,前台应将此信息通知大堂副理及客房管家部,大堂副理应双锁该客房,并记录,客人返回时,大堂副理再为客人开启房门。
T.对
F.错
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16.客账结算依赖于一个有效率的前厅会计系统,也就是要维持准确的客人总账单,核查和批准结算的方式,解决账户余额的争议。
T.对
F.错
正确答案:T

17.入住登记的时候客人要支付入住押金,目的是为了防止客人有可能破坏酒店物品和防止客人逃账而收的押金。
A.错误
B.正确
正确答案:A

18.通常来说旅游业的目标是为旅行者提供所需要的产品和服务。
T.对
F.错
正确答案:T

19.前厅员工在与客人沟通时,两眼直视着对方的嘴,并且专心聆听对方的陈述,是一项基本礼貌。
T.对
F.错
正确答案:F

20.前厅审计应重点关注两个问题,即发现并纠正前厅会计中的差错和正确地制作会计与管理报告。
T.对
F.错
正确答案:T

21.很多度假型酒店通常依托“3S”来吸引游客,他们是sunshine ,sand 和sea 。
A.错误
B.正确
正确答案:B

22.Check out意思是指客人办理离开饭店结账手续。
A.错误
B.正确
正确答案:B

23.世界上酒店类型无论采取那种方法都不可能做到截然不同的严格划分,而是功能交错,相互兼有其它划分的服务内容。
A.错误
B.正确
正确答案:B

24.前台员工的对客沟通过程必须体现饭店专业化及积极主动的形象,但是通过电话进行的沟通例外。
T.对
F.错
正确答案:F

25.公共清洁人员负责整个酒店中公共区域的清洁工作,与客房服务员属同等阶层。
T.对
F.错
正确答案:T

26.美国的一些政府组织为旅行者提供了对饭店服务的评估和等级定级。
A.错误
B.正确
正确答案:A

27.酒店的后台是指其员工宾客接触较少的部门,这些部门如客房部、工程维修部、财务部和人力资源部。
A.错误
B.正确
正确答案:B

28.前台接待员的工作内容包括为客人登记住宿,为客人结帐,维护客帐,解决客人投诉,为所有客人提供提供外币兑换服务等。
T.对
F.错
正确答案:F

29.前厅部是为宾客提供各种预订的部门,负责招徕并接待宾客,销售饭店客房及餐饮娱乐等产品和服务,协调饭店各部门的对客服务,为饭店高级管理决策层及各相关职能部门提供各种信息参考。
T.对
F.错
正确答案:F

30.前厅部的有些岗位,比如总机与预订部的工作比较适合部分残疾人士来担当。
A.错误
B.正确
正确答案:B

31.前厅部包括总机;预订;商务中心;礼宾司和公卫等分支部门。
T.对
F.错
正确答案:F

32.“Advanced deposit”意思是预付订金。指客人在订房时所交纳的订金。
A.错误
B.正确
正确答案:B

33.“待修房”(Out-Of-Order)是指客房有些小问题暂时不允许出租。
A.错误
B.正确
正确答案:A

34.饭店素有Home away from home之称.
T.对
F.错
正确答案:T

35.紧急钥匙可根据需要可以开几层客房的门,由当班的楼层服务员使用。
T.对
F.错
正确答案:F