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21秋学期(1709、1803、1809、1903、1909、2003、2009、2103、2109)《饮食消费心理学》在线作业

阅读:58 更新时间:2022-01-05 02:01:11

21秋学期(1709、1803、1809、1903、1909、2003、2009、2103、2109)《饮食消费心理学》在线作业


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1.人们需要()才能完全适应打大蒜的气味。
A.1到10分钟
B.10到20分钟
C.30到40分钟
D.40到50分钟
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2.据国外报道,神经性厌食女性患者为男性的10到20倍,女性发病的年龄一般在多少岁
A.15到20岁
B.16到20岁
C.15到23岁
D.16到23岁
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3.人的心理是脑的机能,是()的反映
A.内心世界
B.社会地位
C.外部世界
D.先天条件
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4.饮食消费需要是引起饮食消费者购买行为的
A.根本目的
B.前提条件
C.主要原因
D.根本原因
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5.根据味觉的地域性,我国有()的说法
A.南咸北辣、东酸西甜
B.南酸北咸、东甜西辣
C.南甜北咸、东辣西酸
D.南咸北甜、东酸西辣
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6.接受导购人员介绍和帮助的消费者大多是
A.理智型消费者
B.经验型消费者
C.确定型消费者
D.随意性消费者
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7.税金的计算公式是()
A.税金=营业收入*工商税率
B.税金=营业收入+工商税率
C.税金=营业收入*原料成本
D.税金=营业收入+原料成本
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8.食物间配色分为几种()。
A.1
B.2
C.3
D.4
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9.触觉是()中的一种,是指外界物体接触皮肤表面所引起的感觉。
A.肤觉
B.感觉
C.感受
D.体感
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10.()既是饮食消费心理习惯性产生的前提,又是饮食消费心理习惯性得以延续的保证
A.主观意识
B.客观环境
C.消费方式
D.饮食习惯
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11.食物价格的计算哪项正确()
A.食物价格=原料成本*毛利
B.食物价格=原料成本+毛利
C.食物价格=原料成本+毛利+必要劳动时间
D.食物价格=原料成本*必要劳动时间
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12.()给人以活泼、自然之感。
A.绿色
B.白色
C.茶色
D.蓝色
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13.老年人食物供应工作中的“五低”不包括()
A.低盐
B.低糖
C.低脂
D.低蛋白
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14.()给人以质朴之感。
A.绿色
B.白色
C.茶色
D.蓝色
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15.决定消费者活动内容和方向的心理特征是消费者的
A.性格
B.能力
C.气质
D.兴趣
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16.味觉的()是指味觉刺激超过一定时间后味觉变得迟钝的现象
A.相互作用
B.对比
C.消杀
D.适应
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17.某消费者看到很多旅游广告,并且他的朋友都出去旅游了,于是他把旅游作为自己最迫切的消费期望。这表明消费期望
A.表现一定的期望概率
B.表现个人的气质和性格
C.表现一定的行为动力
D.具有一定的可诱导性
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18.下面哪项是不正确的
A.女服务员不浓妆艳抹
B.男服务员可以留胡须表现自己的个性
C.男服务员工作服整洁、无油污
D.女服务员不戴首饰不披头散发
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19.属于恋旧与怀旧心理的餐饮是
A.谢师宴
B.满月酒
C.满汉全席
D.药膳
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20.消费者投诉的客观原因主要有()种。
A.2
B.4
C.6
D.8
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1.气质反映在人的心理活动的动力特点,鸡反映一个人心理活动过程进行的
A.速度
B.强度
C.稳定性
D.指向性
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2.客人来到餐厅,都希望得到热情款待,并希望受到()。
A.尊重
B.理解
C.重视
D.上帝式服务
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3.渗透定价策略的优点有哪些()
A.能争取到较大的销路
B.具有较强的竞争力
C.市场站得脚跟稳
D.争取较多的购买者
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4.餐饮业经营中常见的品牌策略主要有()
A.主题餐厅品牌销售策略
B.特色菜的品牌销售策略
C.创品牌服务的销售策略
D.操作可见化的操作策略
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5.菜肴的香味来源主要有
A.本味香
B.调料香
C.烹调香
D.混合香
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6.学校通过有目的、有计划、有组织的教学活动,把()等传授给学生
A.文化知识
B.社会规范
C.道德准则
D.价值观念
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7.动机的要素构成
A.需要的驱使
B.外界刺激
C.目标诱导
D.经济条件
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8.饮食者心理研究包括
A.需求心理
B.个性心理特征
C.心理过程
D.嗜好
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9.塑造饭店形象应做到()
A.加大硬件投入,比如娱乐
B.提高员工综合素质
C.注重饮食品的形象
D.导入CIS,搞好饭店文化建设
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10.食物的定价遵循()三个原则
A.利润原则
B.市场原则
C.质量原则
D.成本原则
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1.人的心理活动产生是以大脑的生理机制作为物质基础的。
A.错误
B.正确
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2.饮食业经营服务既要为饮食消费者准备质价相当美味佳肴和食品饮料,舒适、卫生的餐饮条件和环境,更要提供良好的服务态度、高超的服务技巧以及规范而高雅的服务方式
A.错误
B.正确
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3.建筑是“凝固的音乐”。
A.错误
B.正确
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4.饭店设备不使用,不增值也不贬值
A.错误
B.正确
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5.从产品到商品是一次惊险的跳跃,是因为它实现了产品的价格。
A.错误
B.正确
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6.动机在需要的基础上产生,仅有需要就能构成动机。
A.错误
B.正确
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7.嗅觉,是判断外界物体气味的感觉。
A.错误
B.正确
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8.人们对色彩的审美心理是人们在长期实践中逐渐形成的。
A.错误
B.正确
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9.价格的心理功能是导致“好货不便宜,便宜没好货”等购物心理现象的主要原因
A.错误
B.正确
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10.饮食环境气氛的光色对人们的饮食消费心理没有影响。
A.错误
B.正确
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11.厨师是饮食业中主要的技术人员,担负着饮食企业主要的生产任务。
A.错误
B.正确
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12.中年人在饮食消费上计划性强,具有较强的求实心理和节俭心理
A.错误
B.正确
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13.不同的餐厅有不同的格调,所配的灯具和用光亦有所不同。
A.错误
B.正确
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14.在饭店的经营活动中,客人是服务的对象。
A.错误
B.正确
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15.饮食消费卫生心理是指饮食消费者对消费场所干净整洁和食物卫生的心理反映
A.错误
B.正确
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16.厌食症多见于少女和年轻的姑娘,通常开始于对自己身材的苗条和漂亮的过分关注
A.错误
B.正确
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17.创造品牌的基础应该是一套严格科学的管理制度。
A.错误
B.正确
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18.青年饮食消费的消费特征冲动性消费多于计划性消费
A.错误
B.正确
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19.人们对固体食物的味觉要比液体食物的味觉弱一些。
A.错误
B.正确
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20.固体食物是不能直接引起味感觉的,只有和唾液一起作用于味蕾,才能引起味觉
A.错误
B.正确
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