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《园艺产品贮藏运销学(本科)》21年6月作业考核

阅读:41 更新时间:2021-06-24 02:11:08

《园艺产品贮藏运销学(本科)》21年6月作业考核


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1.与果实的软化有关的酶是______________
A.半乳糖醛酸酶
B.蛋白酶
C.纤维素酶
D.过氧化物酶
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2.大型机械冷藏库建设中常选用的制冷剂是________。
A.氨气
B.CaCl2
C.NaCl
D.氟里昂
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3.下列果蔬中,发生冷害的临界温度在10℃以上的是_________。
A.蕃茄
B.甜椒
C.香蕉
D.桃
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4.采收的基本要求是_________。
A.机械伤少
B.失水少
C.病虫害低
D.贮藏期长
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5.以下不是果胶在园艺产品组织中的存在形式的是_________。
A.原果胶
B.果胶
C.果胶酸
D.果胶糖
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6.造成果蔬灰霉病的病原菌属于________________。
A.青霉属
B.核盘菌属
C.链格孢属
D.葡萄孢属
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7.与成熟生理有关的生物合成过程主要有_____。
A.ATP合成
B.果胶酶合成
C.淀粉合成
D.有机酸合成
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8.冬季贮藏的马铃薯块茎,其_____________。
A.淀粉含量增加
B.淀粉含量下降
C.蛋白质增加
D.可溶性糖下降
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9.苹果、梨最适宜的贮藏温度是________________。
A.0~1℃
B.5~10℃
C.10~15℃
D.15~20℃
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10.下列不属于自发性气调贮藏的是__________。
A.塑料薄膜包装
B.封闭贮藏
C.硅橡胶窗气调贮藏
D.气调库贮藏
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11.人为改变环境中的气体成分,可使高峰型果实_________。
A.高峰推迟
B.高峰提前
C.改变峰值
D.出现假峰
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12.蜜柑分级用的选果机,根据旋转摇动的类别可分为三种,以下不属于这三种的是_________。
A.滚动式
B.传动带式
C.链条传送带式
D.翻转式
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13.果胶在蔬菜组织中的主要存在形式是___________。
A.原果胶
B.果胶
C.果胶酸
D.果胶糖
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14.下列果蔬中对冷害最敏感的是_________。
A.苹果
B.桃
C.绿熟蕃茄
D.香蕉
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15.果实的硬度与____________含量有关。
A.蛋白质
B.碳水化合物
C.纤维素
D.脂肪含量
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1.影响乙烯生物合成的因素有______________。
A.温度
B.气体成分
C.湿度
D.包装
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2.影响果品蔬菜失水的自身因素有______________。
A.表面积比
B.机械损伤
C.细胞的保水力
D.种类、品种和成熟度
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3.园艺产品的贮运保鲜意义体现在______________。
A.调剂市场
B.减少采后损失
C.提高商品档次
D.延长贮藏期
E.增加效益
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4.引起果蔬采后生理失调的主要原因有_________。
A.生长期营养失调
B.栽培管理不当
C.贮藏温度不适宜
D.采收成熟度不当
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5.园艺产品呼吸代谢的主要途径包括______________
A.糖酵解
B.戊糖磷酸途径
C.三羧酸循环
D.蛋氨酸循环
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6.病原菌的侵染过程可分为以下那几个阶段_________?
A.侵入前期
B.侵入期
C.潜育期
D.发病期
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7.园艺产品的定价方法有_________。
A.成本导向定价法
B.目标收益定价法
C.需求导向定价法
D.竞争导向定价法
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8.常用的催熟剂有_________。
A.乙烯
B.丙烯
C.乙炔
D.乙醇
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9.通风库通风系统的类型有_________。
A.屋顶排气筒通风
B.屋檐小窗通风
C.混合式通风
D.地道式通风
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10.由于采后因素而引起果蔬生理失调包括_________。
A.高温伤害
B.冷害
C.低氧伤害
D.高二氧化碳伤害
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