问道深山去,听禅紫气来。

东财《饭店管理总论》单元作业三

阅读:8 更新时间:2022-04-15 21:48:09

东财《饭店管理总论》单元作业三


------------------------
1.由员工与管理者一道参与评价全过程的绩效评价方法是( )。
A.工作标准法
B.关键事件法
C.目标管理法
D.业绩评定法
答案请点我要此答案,或联系QQ

2.发展培训主要针对的是()。
A.服务人员
B.调酒员
C.操作人员
D.管理人员
答案请点我要此答案,或联系QQ

3.搞好内部员工提升工作的基础是( )。
A.人力资源计划
B.确定提升候选人
C.测试提升候选人
D.职业规划
答案请点我要此答案,或联系QQ

4.设备报废的鉴定部门是()。
A.使用部门
B.财务部门
C.前厅部门
D.工程部门
答案请点我要此答案,或联系QQ

5.工作岗位设计的基础工作是()。
A.分工
B.了解目前饭店职工的素质
C.考虑到任职职工的工作满足感
D.社会环境中人力供应的情况
答案请点我要此答案,或联系QQ

6.设备投入使用到因无形磨损而淘汰所经历的时间指设备的()。
A.自然寿命
B.技术寿命
C.经济寿命
D.使用寿命
答案请点我要此答案,或联系QQ

7.长期计划又称作( )。
A.战略计划
B.战术计划
C.年度计划
D.经营计划
答案请点我要此答案,或联系QQ

8.大多由各主要部门的负责人组成的最高一级的消防管理组织是()。
A.消防机构
B.消防中心
C.消防委员会
D.消防组
答案请点我要此答案,或联系QQ

------------------------
1.激励方式除了有需要激励还有()。
A.目标激励
B.情感激励
C.“参与”激励
D.榜样激励
答案请点我要此答案,或联系QQ,B,C,D

2.设备购置的具体要求有( )。
A.适应性
B.配套性
C.经济性
D.安全性
答案请点我要此答案,或联系QQ,B,C,D

3.公共区域卫生管理制度及标准包括()。
A.日常清洁保养制度
B.服务员的分工负责制度
C.分期清洁保养计划制度
D.实行走动管理
答案请点我要此答案,或联系QQ,B,C

4.环境卫生管理包括()。
A.餐厅环境卫生管理
B.厨房卫生管理
C.更衣室和卫生间的卫生管理
D.垃圾处理设施的管理
答案请点我要此答案,或联系QQ,B,C,D

5.发展培训的对象主要包括()。
A.基层管理人员的培训
B.中层管理人员的培训
C.高层管理人员的培训
D.基层人员的培训
答案请点我要此答案,或联系QQ,B,C

6.饭店内部招聘包括()。
A.本行业中的专门人才招聘
B.饭店内部员工的提升
C.饭店内部员工的调动
D.专业院校毕业生的选拔
答案请点我要此答案,或联系QQ,C

7.饭店设备管理的基本任务包括()。
A.为饭店供应能源
B.对饭店设备和设施进行维修
C.对饭店设备设施进行更新和改造和增建增设
D.对饭店设备的保养
答案请点我要此答案,或联系QQ,B,C,D

8.饭店购置设备的主要依据为()。
A.设备的实际需要
B.现有设备情况及同类设备的市场情况
C.节能和环保
D.设备的成套性
答案请点我要此答案,或联系QQ,B,C,D

9.制定人力资源计划的主要步骤有( )。
A.需求预测
B.供应预测
C.确定对人力的需要
D.人事计划
答案请点我要此答案,或联系QQ,B,C,D

10.饭店在安全方面致命的弱点主要表现在()。
A.饭店是一个公共场所
B.饭店是一个存放有大量财产、物资和资金的场所
C.人员聚集,而且密度很高
D.是招待服务性质的经营性企业
答案请点我要此答案,或联系QQ,B,C,D

11.餐饮卫生管理工作的主要内容有( )。
A.食品卫生管理
B.员工卫生管理
C.环境卫生管理
D.设备餐具卫生管理
答案请点我要此答案,或联系QQ,B,C,D

12.饭店通过制定人力资源计划可以达到( )的基本目的。
A.维持饭店的经营运转
B.为管理提供依据
C.了解和掌握由于人力过剩而带来的问题
D.预见饭店因人力缺乏而可能产生的困难
答案请点我要此答案,或联系QQ,B,C,D

推荐信息