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21春学期(1709、1803、1809、1903、1909、2003、2009、2103)《客房部运营与管理》在线作业

阅读:14 更新时间:2022-06-04 19:46:56

21春学期(1709、1803、1809、1903、1909、2003、2009、2103)《客房部运营与管理》在线作业


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1.哪种预算的开支通常是客房部的第二项支出( )
A.布草
B.工资
C.设备
D.洗涤用品
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2.下列哪种物品不属于可循环使用库存品 ( )
A.清洁用品
B.吸尘器
C.布草
D.工具车
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3.下列岗位不受客房部日常业务量影响的为( )
A.楼层服务员
B.日班主管
C.办公室职员
D.以上全不对
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4.客房部如果安排2人清洁房间,那么清洁房间数量约为( )
A.25-30
B.30-35
C.35-40
D.20-25
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5.下列那些地点是织物用品的放置场所( )
A.房间(客房)
B.洗衣房
C.加床
D.以上全是
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6.多少美元以上的公司资产支出项目属资本支出( )
A.300
B.400
C.500
D.550
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7.客房部以小组形式做房的好处是 ( )
A.提高士气,减少员工缺勤率
B.节省工作用品与设备开销
C.专项清洁任务较易完成
D.以上全对
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8.可循环使用物品的计量单位是 ( )
A.最大或最小储存量
B.标准量
C.最大使用&最小使用量
D.全错
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9.下列哪种不属于高档饭店客房借用物品( )
A.热水瓶
B.冰桶
C.麻将牌与桥牌
D.儿童床
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10.100间客房劳动生产率为30分钟清洁一间房,在开房率80%的情况下要多少小时完成( )
A.40
B.30
C.20
D.80
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11.下列时间段要付员工薪水的是 ( )
A.晨会
B.上午休息
C.下午总结会
D.以上全包括
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12.“DND”是指( )房态
A.请即打扫
B.住客房
C.请勿打扰
D.重要客人
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13.客房部发生工作事故为主要原因是( )
A.劳动密集型部门
B.人员多
C.体力工作与设备
D.年龄多样,不易管理
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14.下列哪2个部门通常是饭店最容易发生事故与伤害的部门( )
A.PA与工程部
B.楼层与PA
C.工程部与保安部
D.客房部与工程部
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15.酒店洗衣房的洗涤设备要求员工对多达( )种洗涤过程进行选择。
A.10
B.9
C.8
D.7
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16.劳动生产率标准量要计算出( )
A.每间需多长时间打扫出来
B.日工作时间累计
C.日需清洁房间质量
D.日需清洁房间数量(符合质量标准)
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17.下列什么不属于客房部经理的直接职责( )
A.内部预算
B.制订客房部工作计划
C.职业教育与培训
D.处理投诉
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18.提起重物主要是以身体的部位是( )
A.背
B.腿
C.臂膀
D.腰
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19.下列哪些地点客用印刷品在客房停留时间最短( )
A.信纸与信封
B.明信片
C.电传电报单
D.当日停水/停电单
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20.公共洗手间的全面清洗工作常在( )进行?
A.早上
B.中午
C.下午
D.夜间
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1.饭店运营中循环使用物品包括( )
A.床
B.床单
C.真空吸尘器
D.沐浴露
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2.哪几项属于客房部的工作质量标准 ()
A.A?镜子清洁是否无水渍,无污渍,无皂垢
B.地毯吸尘是否到位,无垃圾,碎纸屑,头发等残留
C.员工工服无破损,干净无污渍
D.床单铺得是否挺阔,中线居中,三层床单无破损;
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3.客房部员工在工作中,隐藏在你身边潜在的危险状况包括 ( )
A.湿滑的地板
B.不正确的提举重物的方法
C.不带手套刷马桶
D.使用比较矮的梯子取物
E.不关吸尘器就拔掉插座
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4.客房部日常使用的小型设备包括()
A.摸布
B.扫把和拖把
C.清洁提桶
D.橡皮手套
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5.客房服务员在清洁客房的时候他所使用的万能钥匙绝对不可以( )
A.放在清洁车上
B.放在清洁蓝内
C.挂在脖子上
D.系在腰上
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6.公共区域清洁卫生的特点包括()
A.人员流量大,清洁工作不太方便
B.涉及范围广,造成影响大
C.项目繁杂,专业、技术性强
D.擦洗拖抹等基本劳动,没有专业要求
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7.客房的浴用织物包括( )
A.浴巾
B.地巾
C.方巾
D.条巾
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8.酒店客房部安排2个客房服务员一起工作,这样做的优点包括哪些?
A.提升员工人身安全度
B.互相学习
C.互相监督
D.减少员工偷窃行为
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9.客房部中不受饭店开房率水平的变化与影响的岗位包括 ()
A.客房部经理
B.楼层客房服务员
C.日班主管
D.日班办公室职员
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10.整理各种织物有可能被放置的地方包括 ( )
A.职务的住储藏室(大库)
B.客房内
C.楼层工作间的织物架上
D.工作车内
E.脏布草运送箱与滑道附近
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11.酒店公卫的日常保养工作包括()
A.盆景的保养
B.烟灰筒的保养
C.壁画、壁灯灯罩及各种装饰物的保养
D.客房地毯清洁与保养
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12.客房服务员在清洁客房的时候所需要的清洁设备与工具包括( )
A.吸尘器
B.洗地毯机
C.清洁车
D.各种清洁剂
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13.(美国)新的劳动力资源包括()
A.失去生活来源的家庭妇女
B.学生打工者
C.被免职的50岁以上的工人
D.新来的移民
E.有残障者
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14.饭店运营中非循环使用物品包括 ()
A.清洁供应品
B.宾客供应品(如浴皂)
C.宾客便利用品
D.吸尘器
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15.多数客房部负责清洁的区域包括()
A.客房
B.走廊
C.公共区域,如大堂和公共盥洗间
D.游泳区与庭院区
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1.地毯的清洁方法有很多种,从简单的吸尘到冷水或者热水抽洗。
A.错误
B.正确
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2.营业收支预算计划预报饭店某一时期日常经营的收益与开支。营业开支是饭店在正常业务经营中为了盈利而引起的成本开支。
A.错误
B.正确
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3.经济型饭店提供必要的住宿设施,而非不必要的高档次居住设施。
A.错误
B.正确
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4.一些饭店自己内部有洗衣房,没有内部洗衣房的饭店可以采用店外包租洗衣服务的方法洗涤饭店的织物。
A.错误
B.正确
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5.由于劳务成本是客房部最大的单项开支,所以对于客房部经理来说如何控制与安排恰当数量的员工来上班,不使客房部支付不必要的劳动力成本是一件大事。
A.错误
B.正确
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6.饭店应该培训员工在火灾发生时一定要与义务消防员正确指挥客人疏散,沿着正确的路径采用正确的姿势有秩序地逃生。
A.错误
B.正确
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7.客房部的各种机器设备的日常维护保养与维修支出是仅次于劳务开支的第二大成本开支。
A.错误
B.正确
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8.常见的房间种类有:单人房、双人房、三人房、标准房、豪华房、套房、相连房等。
A.错误
B.正确
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9.客房服务员在清洁客房金属物品的时候,注意不要使用酸性清洁剂,以免影响光亮。
A.错误
B.正确
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10.客房服务员在工作中使用适当和适量的清洁剂,不仅省时、省力和节约成本,而且会增加被清洁物的寿命和价值。
A.错误
B.正确
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11.最小储备量是指饭店随时需要准备足物品的最小购置件数。
A.错误
B.正确
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12.“Room situation”意思是房间状态,一般房间状态分为:住房已清洁、住房未清洁、空房已清洁、维修房等。
A.错误
B.正确
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13.客房服务员在清洁客房的时候,要将工作车内侧朝向客房,用工作车堵在房门口。
A.错误
B.正确
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14.酒店客房一般都在选择墙面和天花板的用材时考虑吸音效果较好的材料进行装修。
A.错误
B.正确
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15.在酒店中水泥地面可用在室内,同时也可以用在室外。
A.错误
B.正确
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