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21秋学期(1709、1803、1809、1903、1909、2003、2009、2103、2109)《餐饮法律与法规》在线作业

阅读:92 更新时间:2022-01-05 02:04:41

21秋学期(1709、1803、1809、1903、1909、2003、2009、2103、2109)《餐饮法律与法规》在线作业


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1.进口的保健食品应当是出()主管部门准许上市销售的产品。
A.进口国(地区)
B.出口国(地区)
C.进口国和出口国(地区)
D.以上都不对
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2.婴幼儿配方食品生产企业应当将食品原料、食品添加剂、产品配方及标签等事项向省、自治区、直辖市人民政府()备案。
A.卫生行政部门
B.农业行政部门
C.食品药品监督管理部门
D.质量监督部门
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3.食品生产企业生产的食品必须经()后方可出厂销售。
A.监督检验合格
B.委托检验合格
C.出厂检验合格
D.强制检验合格
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4.依照《食品安全法》和国务院规定的职责,组织开展食品安全风险监测和风险评估,会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布食品安全国家标准的部门是()。
A.质量监督部门
B.食品安全委员会
C.卫生行政部门
D.食品科研机构
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5.食用农产品批发市场应当配备()或者委托符合本法规定的食品检验机构,对进入该批发市场销售的食用农产品进行抽样检验。
A.检验设备
B.检验人员
C.检验设备和检验人员
D.食品安全协管员
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6.国务院食品药品监督管理部门和其他有关部门获知有关食品安全风险信息后,应当立即核实并向()通报。
A.国务院卫生行政部门
B.国务院农业行政部门
C.国务院食品安全委员会
D.国务院质量监督部门
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7.()是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。
A.食品安全风险监测信息
B.食品安全日常监管情况
C.食品抽检结果
D.食品安全风险评估结果
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8.生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品,消费者除要求赔偿损失外,还可以向生产者或者经营者要求支付()的赔偿金;增加赔偿的金额不足一千元的,为一千元。但是,食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。
A.价款十倍或者损失三倍
B.价款十倍或者损失十倍
C.价款五倍或者损失十倍
D.价款三倍或者损失三倍
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9.婴幼儿配方乳粉的产品配方应当经国务院()注册。
A.卫生行政部门
B.农业行政部门
C.食品药品监督管理部门
D.质量监督部门
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10.县级以上食品药品监督管理部门应当加强对食品生产经营者生产经营活动的日常监督检查;发现不符合食品生产经营要求情形的,应当责令立即纠正,并依法予以处理;不再符合生产经营许可条件的,应当依法( )相关许可。
A.停止
B.撤销
C.注销
D.吊销
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11.网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证,或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务的,由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正,没收违法所得,并处()罚款;造成严重后果的,责令停业,直至由原发证部门吊销许可证;使消费者的合法权益受到损害的,应当与食品经营者承担连带责任。
A.一万元以上五万元以下
B.二万元以上五万元以下
C.五万元以上十万元以下
D.五万元以上二十万元以下
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12.依据《食品安全法》的规定,()应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传,并对违反《食品安全法》的行为进行舆论监督。
A.新闻媒体
B.社会团体
C.消费者协会
D.街道办事处
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13.任何单位或者个人( )阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。
A.可以
B.应当
C.不得
D.任意
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14.餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格,或者餐饮服务设施、设备未按规定定期维护、清洗、校验; 由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正,给予警告;拒不改正的,处()罚款;情节严重的,责令停产停业,直至吊销许可证:
A.二千元以上一万元以下
B.五千元以上一万元以下
C.二千元以上五万元以下
D.五千元以上五万元以下
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15.被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起()年内不得申请食品生产经营许可,或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。
A.一
B.二
C.五
D.十
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16.出口食品生产企业和出口食品原料种植、养殖场应当向国家()部门备案。
A.出入境检验检疫
B.工业和信息化
C.工商行政
D.卫生行政
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17.利用新的食品原料生产食品,或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种,应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。国务院卫生行政部门应当自收到申请之日起()内组织审查;对符合食品安全要求的,准予许可并公布;对不符合食品安全要求的,不予许可并书面说明理由。
A.15日
B.30日
C.60日
D.90日
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18.重大食品安全事故涉及两个以上省、自治区、直辖市的,由( )组织事故责任调查。
A.国务院食品药品监督管理部门
B.所在省、自治区、直辖市共同
C.国家食品安全委员会
D.国务院卫生行政部门
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19.食品药品监管管理部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当()。
A.增加监督检查频次
B.减少检查频次
C.吊销许可证
D.吊销营业执照
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20.食品生产许可、食品经营许可的有效期为()年。
A.1
B.2
C.3
D.5
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1.生产( )的企业,应当按照良好生产规范的要求建立与所生产食品相适应的生产质量管理体系,定期对该体系的运行情况进行自查,保证其有效运行,并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门提交自查报告。
A.保健食品
B.特殊医学用途配方食品
C.婴幼儿配方食品
D.其他专供特定人群的主辅食品
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2.食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品,定期检查库存食品,及时清理( )。
A.变质食品
B.超期食品
C.污染食品
D.有毒食品
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3.《食品安全法》中禁止生产经营下列哪些食品( )。
A.超过保质期的食品
B.无标签的预包装食品
C.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品
D.致病性微生物,农药残留兽药残留生物毒素重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品
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4.进口的食品添加剂应当有()。
A.出口国标识
B.中文标签
C.中文说明书
D.英文说明
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5.需要制定修订相关食品安全国家标准的,由( )立即制定修订。
A.国务院卫生行政部门
B.国务院农业行政部门
C.国务院食品药品监督管理部门
D.国务院质量监督部门
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6.《食品安全法》中对食品生产经营企业提出的要求是( )。
A.应当建立健全食品安全管理制度
B.对职工进行食品安全知识培训
C.加强食品检验工作
D.依法从事生产经营活动
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7.有下列情形之一的,食品药品监督管理部门取消保健食品备案:()
A.备案材料虚假的
B.备案产品生产工艺产品配方等存在安全性问题的
C.保健食品生产企业的生产许可被依法吊销注销的
D.备案人申请取消备案的
E.依法应当取消备案的其他情形。
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8.下列食品应当作为食品安全抽样检验工作计划的重点()
A.风险程度高以及污染水平呈上升趋势的食品
B.流通范围广消费量大消费者投诉举报多的食品
C.专供婴幼儿孕妇老年人等特定人群食用的主辅食品
D.学校和托幼机构食堂以及旅游景区餐饮服务单位中央厨房集体用餐配送单位经营的食品
E.日常消费的蔬菜;
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9.《食品安全法》规定集中交易市场的开办者柜台出租者和展销会举办者( )。
A.应当依法审查入场食品经营者的许可证
B.明确其食品安全管理责任
C.定期对其经营环境和条件进行检查
D.发现违法行为的应及时制止并立即报告所在地县级人民政府食品药品监督管理部门
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10.县级以上人民政府食品药品监督管理部门接到食品安全事故的报告后,应当立即会同同级卫生行政质量监督农业行政等部门进行调查处理,并采取下列( )措施,防止或者减轻社会危害:
A.开展应急救援工作,组织救治因食品安全事故导致人身伤害的人员
B.封存可能导致食品安全事故的食品及其原料,并立即进行检验;对确认属于被污染的食品及其原料,责令食品生产经营者依照本法第六十三条的规定召回或者停止经营
C.封存被污染的食品相关产品,并责令进行清洗消毒
D.做好信息发布工作,依法对食品安全事故及其处理情况进行发布,并对可能产生的危害加以解释说明。
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11.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的应该怎么做?( )
A.应当立即停止生产
B.召回已经上市销售的食品
C.通知相关生产经营者和消费者
D.记录召回和通知情况
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12.食品药品监督管理部门公布食品安全监督抽检不合格信息,包括()
A.被抽检食品名称规格
B.被抽检食品生产日期或批号
C.被抽检食品的不合格项目
D.被抽检食品标称的生产者名称商标地址
E.被抽检食品的经营者名称地址等内容
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13.食品安全标准有( )
A.国家标准
B.行业标准
C.地方标准
D.企业标准
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14.消费者通过网络食品交易第三方平台购买食品,其合法权益受到损害的,可以向入网食品经营者或者食品生产者要求赔偿。网络食品交易第三方平台提供者不能提供入网食品经营者的( ),由网络食品交易第三方平台提供者赔偿。
A.入网保证金
B.真实名称
C.地址
D.有效联系方式
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15.食品生产经营企业的法定职责包括()。
A.建立健全食品安全管理制度
B.加强对职工食品安全知识培训
C.配备专兼职食品安全管理人员
D.做好对所生产经营食品的检验工作
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1.食品复检机构出具的复检结论为最终检验结论。
A.错误
B.正确
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2.对列入目录的产品生产企业必须取得生产许可证,方能生产、销售,经销企业可以销售未获得生产许可证的产品。
A.错误
B.正确
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3.食品安全监管部门对食品进行抽样检验应当购买抽取的样品,不得收取任何费用。
A.错误
B.正确
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4.凡患有痢疾、伤寒、化脓性或者渗出性皮肤病、病毒性肝炎、高血压、糖尿病患者不得从事直接入口食品生产经营活动。
A.错误
B.正确
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5.取得食品生产许可证的企业可以根据自己情况自行决定在其产品包装或者标识上加印贴食品生产许可证编号。
A.错误
B.正确
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6.任何单位或者个人不得阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。
A.错误
B.正确
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7.企业应当在食品生产许可的品种范围内从事食品生产活动,不得超出许可的品种范围生产食品。
A.错误
B.正确
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8.食品生产经营人员每2年应当进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。
A.错误
B.正确
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9.食品安全监督管理部门对食品不得实施免检。
A.错误
B.正确
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10.国家建立食品安全风险评估制度,对食品、食品添加剂中生物性、化学性和辐射性危害进行风险评估。
A.错误
B.正确
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11.国家食品药品监督管理总局负责保健食品注册管理,以及首次进口的属于补充维生素、矿物质等营养物质的保健食品备案管理,并指导监督省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门承担的保健食品注册与备案相关工作。省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门负责本行政区域内保健食品备案管理,并配合国家食品药品监督管理总局开展保健食品注册现场核查等工作。 市、县级食品药品监督管理部门负责本行政区域内注册和备案保健食品的监督管理,承担上级食品药品监督管理部门委托的其他工作。
A.错误
B.正确
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12.《食品安全法》公布实施后,现行的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准等自行作废。
A.错误
B.正确
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13.食品经营者贮存散装食品,应当在贮存散装食品的窗口、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营名称及联系方式等内容。
A.错误
B.正确
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14.食品生产加工企业可使用回收的产品生产加工食品。
A.错误
B.正确
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15.企业在出厂检验中应当按照生产批逐批进行出厂检验,一个生产批是指同一天生产的产品。
A.错误
B.正确
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